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知乎盐选 _ 你还在这样喝酒吗？快停下吧

知乎盐选 2023年01月14日 221 次阅读阅读原文

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核心导读你还在这样喝酒吗？快停下吧每个国家都有自

### 你还在这样喝酒吗？快停下吧
#### 每个国家都有自己的酒文化，无论是在贝加尔湖畔的极光下来
#### 一杯伏特加，还是在威尼斯的小酒吧来一杯葡萄酒，又或者是
#### 在内蒙古的草场上干一杯烧刀子；无论是职场应酬，还是情场
#### 失恋，抑或派对庆祝，我们都离不开酒。酒精能够活跃人的五
#### 感，让人能够轻松地释放自己，感到欢愉。
#### 我自己虽然不算是个酒鬼，但是和我喝过酒的人都应该知道，
#### 大家不会拼命灌我酒，因为再多人灌也是徒劳的，索性一般在
#### 酒桌上，大家就各自为战，我只是帮着助个兴而已。
#### 有人会问，你作为一个肿瘤外科的大夫自己都喝酒，那喝酒到
#### 底会不会致癌呢？
#### 一、饮酒致癌这件事并不是新闻
#### 我们既往就已经非常明确地知道，饮酒与许多癌症的发病脱不
#### 开关系，一方面是由于酒精对消化道黏膜的直接刺激；另外一
#### 方面是酒精的代谢产物对一些重要脏器，如肝脏等的破坏，造
#### 成的慢性损伤和炎症，逐渐演化为癌。
#### 目前认为，各种癌症与酒精摄入的相关性如表
####  5-1 
#### 所示。
#### set 
####  
![](/Media/editor/知乎盐选 _ 你还在这样喝酒吗？快停下吧/img_0.png)
#### 加载中
#### ...
#### 我们举个例子，这大概说明
####  100 
#### 个食管癌的患者当中，
#### 21 
#### 个病
#### 人可能和饮酒的关系更大。它并不是说明这些人喝了酒之后癌
#### 才长出来，而是考虑了除了喝酒以外的其他因素之后，发现他
#### 们似乎相比于其他人，吸烟等不良的生活习惯并不突出，
####  
#### 只是
#### 喝酒这一项比较特别。
#### 所以从表格中我们看到，口腔、喉、食管这些首当其冲的器
#### 官，对于酒精的腐蚀没有太强的抵抗能力。
#### 但是这篇文章带给我们更多的，并不是酒精致癌这个新闻，
####  
#### 这
#### 个我们早就知道了。这篇研究告诉我们的，其实更多是在「机
#### 理」层面，这是第一次让科学家可以从干细胞的层面看到酒精
#### 的影响，进而为开展更多的研究奠定基础。
#### set 
####  
#### 例如，研究发现酒精与干细胞的
####  DNA 
#### 破坏相关，而这又是和著
#### 名的抑癌基因
####  p53 
#### 相关等。
#### 这篇研究所得到的结论是，我们发现了饮酒致癌的内在原因，
#### 但很可惜，这篇文章并没有办法告诉我们怎样喝酒是好的，它
#### 只是告诉我们，酒精的确不是个好东西。至于应该怎么喝才是
#### 最好的，仍然需要更多的研究来揭晓答案。
#### 二、中国人酒文化的现状如何？
#### 中国人是出了名的爱酒，无论是结婚宴席还是社交工作，
####  
#### 我们
#### 似乎离不开酒对于氛围的烘托。例如，唐朝的李白就是无酒不
#### 欢，有人说如果没有酒，他根本写不出来「君不见，黄河之水
#### 天上来，奔流到海不复回」这样豪情万丈的诗词。
#### 外国人谈事情是在办公室，而中国人谈事情习惯在酒桌上，
####  
#### 在
#### 国外我们喝酒更多时候是为了暖场，而在国内似乎不喝高了都
#### 没法正经说话。因此很多时候朋友们会把在酒桌上的「一口
#### 闷」行为当作一种豪爽的证明，但这对于自己的身体着实是损
#### 伤，有的时候年轻人要这么「表忠心」的时候我常常都是拦
#### 着、
####  
#### 没必要。
#### 有人说这还至少为的是工作，只不过选择的方式是牺牲健康而
#### 已。但还有一类人更加值得警醒，正是那些以养生为目的的饮
#### 酒者。
#### 药酒是中国的特色，似乎泡上各种蛇啊蝎子啊枸杞啊就是养
#### 生、就是长寿了。但是实际上，研究发现，这些所谓的养生噱
#### set 
####  
#### 头，可能都是非常冠冕堂皇的借口罢了。药酒并不能让你获得
#### 更好的人生，反而更有可能毁掉它。
#### 三、有一类人，千万别逞能喝酒
#### 我们经常在酒桌上看到过那些喝酒「上头」的病人，还没酒过
#### 三巡呢，就一个个脸红得像关公一样，有些甚至红得发紫，手
#### 按上去都能出个白印子。这是因为，那些喝酒脸红的朋友们，
#### 体内乙醛脱氢酶似乎发育得不太好，乙醛在体内没法代谢成为
#### 乙酸，这是中国人基因当中最明显的一个缺陷，也就是编码
#### ALDH2 
#### 蛋白基因的缺陷，导致乙醛脱氢酶的活性比西方人（或
#### 者说比我）要差得多，也许我
####  10 
#### 分钟就代谢干净的酒精，你需
#### 要
####  10 
#### 个小时都不止。
#### 所以我掐指一算，您最好早点戒酒。因为乙醇虽然对人体的损
#### 伤并不大，但是乙醇的代谢产物，乙醛才是对身体伤害最大的
#### 东西，乙醛在身体里蓄积，会导致人体的干细胞大量凋亡，
####  
#### 这
#### 也是致癌的核心因素。
#### 所以喝酒上头其实不是坏事，而是非常明确地提醒你，
####  
#### 既然没
#### 有金刚钻（乙醛脱氢酶），就别再逞能揽瓷器活儿（喝酒）
#### 了。
#### 四、酒能致癌，就毫无价值吗？
#### 众所周知，从目前的研究来看，少量的红酒可以刺激血液循
#### 环，减少心血管疾病的发病。因此既然饮少量的酒一方面能减
#### 少心血管意外的风险，一方面又能致癌，那到底喝还是不喝
#### 呢？
#### set 
####  
#### 我认为：适量即可。毕竟，人活一辈子，没有谁能活着离开。
#### 这里提供一个美国肿瘤协会（
#### ASCO
#### ）的建议
#### ——
#### 女性每天饮酒
#### 不超过
####  1 
#### 听（
#### 350 
#### 毫升）啤酒或
####  1 
#### 杯（
#### 150 
#### 毫升）红酒或
####  1 
#### 两
#### （
#### 50 
#### 毫升）白酒，男性每天不超过这个量的
####  2 
#### 倍（也就是一天
#### 2 
#### 两白酒以内）。
#### set 
####  
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